Nie wyrzucaj pestek z owoców – zjedz je!

Obniżają ciśnienie

Kiedyś mamy przestrzegały nas przed ich jedzeniem, bo podobno wywoływały atak wyrostka robaczkowego. Jednak jeśli dobrze się je pogryzie lub zmieli, stają się doskonałym dopingiem dla układu nerwowego i krwionośnego. Zawierają bowiem sporo magnezu i żalaza oraz witamin z grupy B, potrzebnych do tworzenia krwi i łagodzenia stresu. W gorzkawych pestkach arbuza są też nienasycone kwasy tłuszczowe, które sprzyjają obniżeniu poziomu złego cholesterolu.

Działają jak detoks

Natka marchewki, liście rzodkiewek, kalarepy albo brokuła nadają się do jedzenia i są naprawdę pyszne. Okazuje się, że mają nawet więcej wartości niż same warzywa. W liściach brokuła jest np. więcej sulforafanu niż w różyczkach, a nać marchwi jest bogatsza w witaminę C niż korzeń. Listki służą naszemu zdrowiu jednak tylko wtedy, gdy warzywa nie są pryskane i mocno nawożone. Kumulują bowiem więcej zanieczyszczeń niż reszta rośliny. Można zrobić z nich pesto lub posiekane dodać do sałatki.

Poprawia wzrok

Zwykle trafi a do kosza, tymczasem naukowcy z Narodowego Uniwersytetu w Singapurze wykazali, że zawiera ona dwukrotnie większą dawkę przeciwutleniaczy niż miąższ. Jest też bogatym źródłem luteiny, czyli substancji, która dba o prawidłowe widzenie. Pestkę najlepiej wysuszyć np. w piekarniku, potem zmiażdżyć i zmielić w młynku. Powstały proszek dodaje się, np. do sosów, zup, sałatek lub koktajli. Można go też zalać wrzątkiem i zaparzyć jak herbatę. Ma podobne właściwości jak zielona.

Wzmacniają odporność

Skórki warzyw i owoców zawierają więcej witamin i minerałów niż reszta rośliny. Dlatego obierki zamiast wyrzucić do kosza, lepiej ukisić. Kiszonki z tych części są bardzo smaczne i zawierają dobre bakterie, które wzmacniają naszą odporność. Ukisić można tylko obierki z warzyw i owoców, które nie są pryskane ani woskowane. Należy pamiętać, by przed obraniem warzywa porządnie wyszorować.