Najlepszy syrop sosnowy powstaje ze składników zebranych w maju. Właśnie wtedy w pędach znajduje się najwięcej dobroczynnych substancji. Gotowy napój warto podawać dzieciom - ze względu na słodki smak jest zdecydowanie chętniej spożywany niż syrop czosnkowy lub buraczany. Dodatkowo można syrop z pędów sosny w ciąży spożywać bez obaw.
WIDEO…
Syrop z sosny - właściwości i dawkowanie
W męskich kwiatostanach i młodych pędach sosnowych znajduje się wiele cennych substancji, warunkujących działanie lecznicze i odżywcze gotowego syropu. Wiedząc, kiedy zbierać składniki, można umiejętnie wykorzystać moment, gdy występują one w dużych dawkach.
Na uwagę zasługują przede wszystkim:
- witaminy z grupy B podnoszące odporność i uczestniczące w tworzeniu przeciwciał, a także ograniczające bolesność mięśni,
- witamina C wzmacniająca odporność i neutralizująca wolne rodniki,
- flawonoidy o działaniu antyutleniającym, przeciwzapalnym, moczopędnym i rozkurczowym,
- węglowodany dodające energii,
- kwasy fenolowe walczące z wolnymi rodnikami,
- gorycze - związki chemiczne działające wzmacniająco i uspokajająco, polecane rekonwalescentom,
- sole mineralne regulujące gospodarkę wodną organizmu,
- olejek eteryczny odpowiedzialny za działanie antyseptyczne.
Najczęściej stosuje się syrop sosnowy na kaszel oraz przy infekcjach dróg oddechowych. Ma on działanie wykrztuśne, odkażające, łagodzące. Obecny w nim olejek sosnowy rozgrzewa i pobudza krążenie krwi, co sprzyja powrotowi do zdrowia. Dodatkowo działa przeciwzapalnie.
Przeziębienia to nie jedyne zastosowanie syropu sosnowego. Ze względu na działanie moczopędne pomocny jest on również w przypadku infekcji pęcherza moczowego. W połączeniu z właściwościami przeciwzapalnymi, rozgrzewającymi i antybakteryjnymi wspiera też leczenie przy problemach z przydatkami u kobiet i prostatą u mężczyzn. Syrop sosnowy sprzyja również obniżaniu poziomu cholesterolu we krwi.
Jak stosować syrop z sosny? Profilaktycznie zaleca się wypijać 1 łyżeczkę z samego rana. Można dodać syrop do wody lub herbaty. W czasie choroby 1 łyżeczkę syropu podaje się w przypadku dorosłych 3-4 razy dziennie, zaś w przypadku dzieci 3-krotnie. Od jakiego wieku można podawać dzieciom syrop sosnowy? Najlepiej skonsultować to z lekarzem. Niektóre mamy decydują się na włączenie tego składnika dopiero po ukończeniu przez malucha drugiego roku życia, inne wcześniej. Aktualnie nie ma żadnych badań ani wytycznych, wskazujących konkretną cezurę.
Woman is holding pine tree branch and natural sunlight
Photo: Getty Images
Syrop z pędów sosny - przepis
Jak zrobić syrop z sosny domowym sposobem? Najlepiej nadają się do tego celu młode pędy niezakończone kwiatostanami lub pączki. Podczas zbioru należy zwrócić uwagę, by pozyskiwać pędy boczne i nie pozbawić młodego drzewa pędu szczytowego, co uniemożliwiłoby mu wzrost.
Przepis na syrop sosnowy jest łatwy do wykonania. Potrzebne będą jedynie:
- zebrane młode pędy
- cukier lub miód - najlepszy będzie miód spadziowy wzmacniający działanie antybakteryjne
- woda
Najlepsze pędy to te jasnozielone w brązowych szypułkach, które nie przekroczyły jeszcze 12 cm długości. Im bardziej lepkie, tym bardziej soczyste, dzięki czemu łatwiej pozyskać będzie sok z pędów sosny.
Zebrane pędy opłukać starannie pod bieżącą wodą, pokroić je na kawałki lub ugnieść w moździerzu. W słoiku układać naprzemiennie około 3 cm zgniecionych lub pociętych pędów oraz 4 łyżeczki cukru. Na koniec wlać odrobinę wody, słoik zakręcić i odstawić na około 2-3 tygodnie.
Photo: Getty Images
Syrop z pędów sosny - czy pasteryzować?
Gotowy syrop sosnowy wystarczy zlać do wyparzonych słoików lub butelek, a następnie przechowywać w lodówce. W razie potrzeby można całość zapasteryzować, ponieważ wysoka temperatura nie zmienia w żaden sposób właściwości syropu.
Pozostałe po odsączeniu syropu pędy nadają się do zalania alkoholem. W efekcie powstaje wspomagająca nalewka idealna na przeziębienie.
Syrop z szyszek sosny - przepis
Syrop z szyszek sosny to rozwiązanie w momencie, gdy przegapiliśmy czas zbioru młodych pędów. Szyszki dojrzewają około dwóch lat, jednak na przetwory nadają się w pierwszym roku, dopóki są miękkie i zielone. Pamiętać należy o tym, że zrywanie szyszek na terenach lasów państwowych jest wykroczeniem.
Jak przygotować syrop z sosnowych szyszek? Metoda jest bardzo podobna do produkcji syropu z pędów, choć w efekcie uzyskuje się nieco inny smak. Potrzebne będą:
- 1,5 szklanki młodych sosnowych szyszek
- 1,5 szklanki cukru
- spirytus lub wódka
Szyszki należy dokładnie oczyścić, odciąć zdrewniałe ogonki. Można pokroić je na połówki lub plasterki i w takiej postaci zasypywać cukrem, układając warstwami, lub po prostu zasypać je cukrem w proporcji 1:1. Wierzch powinien być przykryty grubszą warstwą. Tak przygotowany słój odstawiamy w suche i słoneczne miejsce na około 2 tygodnie, od czasu do czasu wstrząsając naczyniem. Idealnym miejscem będzie parapet.
Dalsze postępowanie uzależnione jest od efektu, jaki chcemy uzyskać. Jeżeli zależy nam przede wszystkim na syropie z szyszek, wystarczy całość przecedzić przez sito i przelać do wyparzonych butelek lub słoików. Można dodać łyżeczkę spirytusu, by przedłużyć czas przydatności do spożycia. Na tej bazie można przygotować także nalewkę.
Portrait of young caucasian woman looking at camera behind twig.
Photo: Getty Images
Nalewka z sosny - przepis
Nalewka sosnowa, podobnie jak syrop, działa wspomagająco przy leczeniu infekcji układu oddechowego i przeziębień. Stosować można ją wzmacniająco przez cały rok w niewielkich dawkach. Nalewkę przygotować można z szyszek lub z młodych pędów.
W pierwszym przypadku punktem wyjścia jest powyższy przepis na syrop z sosnowych szyszek. Płyn z szyszkami zlać należy do większego naczynia i zalać spirytusem lub wódką. Po około tygodniu można całość przecedzić, najlepiej przez płótno, które ułatwi klarowanie, zlać do butelek i odstawić. Do spożycia nalewka z sosny nadaje się po około 2-4 miesiącach, choć najsmaczniejsza będzie po upływie dwóch lat.
Godna polecenia jest także wersja dwustopniowa w duchu zero waste. Polega ona na tym, by po przygotowaniu nalewki powyższym sposobem szyszek nie wyrzucać, lecz zalać je wódką na kolejny tydzień. W ten sposób z jednej porcji uzyskuje się i nalewkę sosnową, i wódkę sosnówkę o bardzo ciekawym smaku i aromacie.
Nalewka sosnowa może być przygotowana także na bazie młodych pędów. Po wykonaniu z nich syropu, pozostałe pędy zalewa się spirytusem i wodą w proporcji 2:1, a następnie szczelnie zamyka. Taki miks umieszczamy w ciemnym miejscu na siedem dni, codziennie wstrząsając. Następnie całość można dosłodzić miodem lub cukrem i odstawić na kolejny tydzień. Kolejnym krokiem jest przecedzenie nalewki i zlanie jej do butelek.
Syrop z sosny - gdzie kupić, cena
Jeśli nie mamy ochoty samodzielnie przygotowywać syropu sosnowego, można kupić gotowy już produkt. Dostępny jest on w zielarniach, sklepach ze zdrową żywnością, dobrze zaopatrzonych hipermarketach oraz internecie. Koszt to około 20 złotych za 250 ml.
